DOP Jumilla
Tipo de vino
Tinto Cosecha
Variedad de uva
Monastrell – Tempranillo
Grado alcohólico
14,5% Vol.
Producción
Las dos variedades se vendimian por separado, la tempranillo en la primera quincena de septiembre y la monastrell en el mes de octubre. Durante diez días se realizan dos remontados diarios. Fermentación a temperatura controlada, pasando después el vino a depósitos hasta su embotellado.
Nota de cata
Color rojo púrpura. En nariz aparecen frutas con recuerdos de bayas y regaliz. Sabroso y equilibrado en boca, destacando su buena entrada con acidez moderada y taninos vivos. Elegante y buena fase final con retrogusto persistente que invita a degustación profunda.
Maridaje
Carnes blancas y rojas pasadas por sartén o en la parrilla, guisos y estofados, ensaladas, arroces, quesos curados y semicurados, patés, embutidos y salazones.